法式羊排怎么弄好吃又嫩(法式烤羊排的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于法式羊排怎么弄好吃又嫩和法式烤羊排的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享法式羊排怎么弄好吃又嫩以及法式烤羊排的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香煎法式羊排最佳腌制方法
2. 法式羊排中式做法
3. 法式羊排腌制配方
4. 法式烤羊排的做法

香煎法式羊排最佳腌制方法

1/12羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次

2/12羊排可事先让店家斩断

3/12切成想要的大小，去掉不想要的地方

4/12把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片

5/12大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖

6/12大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用

7/12煎锅倒油烧热

8/12放入煮好的羊排，小火慢煎

9/12可同时把大蒜和胡萝卜煎一下

10/12两面煎成金黄色

11/12撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐

12/12辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘

法式羊排中式做法

1、用料：羔羊法式小切300g、橄榄油适量、洋葱适量、盐3g、黑胡椒碎3g。

2、羊排洗净用厨房纸巾吸干表面水分。

3、容器中放入洋葱、盐、黑胡椒碎、橄榄油均匀涂抹羊排。

4、盖上保鲜膜腌制1小时。

5、取平底锅，倒一点点橄榄油，因为羊排油脂比较厚，所以不要放太多油。

法式羊排腌制配方

法式羊排是一道经典的法国菜肴，其独特的风味和口感使其成为许多人心中的美食。下面我将为大家分享一份法式羊排的腌制配方。

首先，我们需要准备以下的材料：新鲜的羊排、橄榄油、大蒜、迷迭香、百里香、盐和黑胡椒。

首先，将羊排冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。这样有助于腌制汁更好地渗透到羊肉里面。然后，在一个浅盘中混合橄榄油、切碎的大蒜、迷迭香和百里香。

接下来，将羊排放入腌制汁中，用双手轻轻按摩，使腌制汁均匀地覆盖在羊肉上。然后，用保鲜膜盖好，将腌制汁渗透到羊肉里面。最理想的情况是腌制时间为12至24小时，以确保羊肉吸收足够的风味。

腌制完毕后，取出羊排并腌制汁，然后用厨房纸巾擦干。在这个过程中可以适量地撒上盐和黑胡椒，以增加羊肉的味道。接下来，用烧烤锅或平底锅加热烹饪油，然后将羊排放入锅中。每一面煎至金黄色，这样会使羊肉外皮酥脆，内里嫩滑。

最后，将煎好的羊排转移到预热烤箱中。温度设定为180°C，烤15分钟左右，直到羊肉达到所需的烤制程度。由于每个人对羊肉的喜好不同，因此可以根据个人口感调整烤制时间。

当羊排从烤箱取出时，它应该呈现出诱人的香气和金黄色的外观。在品尝之前，可以让羊排静置几分钟，以保持肉汁的流动性。

法式羊排配方总结：

材料：

-新鲜羊排

-橄榄油

-大蒜

-迷迭香

-百里香

-盐和黑胡椒

步骤：

1.清洗和擦干羊排。

2.将橄榄油、大蒜、迷迭香和百里香混合在一起。

3.将羊排放入腌制汁中，按摩羊肉。

4.腌制12至24小时。

5.取出羊排，撒上盐和黑胡椒，擦干。

6.煎至金黄色。

7.放入预热烤箱中，烤15分钟左右。

8.静置几分钟后即可享用。

这就是制作法式羊排的简单腌制配方。希望大家能够亲自尝试，品尝那份浓郁的法国风味！

法式烤羊排的做法

材料准备：羊排适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，姜三片，桂皮一片，八角一个，花椒一小戳，油适量，锡纸两张

做法：

1.羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

2.将羊肉捞出沥干，晾凉

3.将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时

4.用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

5.20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆

6.外皮烤得焦黄后，出炉。

关于法式羊排怎么弄好吃又嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vj0LEm3aAvy6.html