瓜豆汤怎么弄好吃窍门，素瓜豆汤的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于瓜豆汤怎么弄好吃窍门和素瓜豆汤的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享瓜豆汤怎么弄好吃窍门以及素瓜豆汤的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 素瓜豆汤的做法
2. 都在说饺子的事，不如大家来说说，自己家过年有什么好吃的美食
3. 瓜豆肉正宗做法
4. 煮瓜豆要用冷水还是热水

素瓜豆汤的做法

第1步.

把四季豆洗净摘成小段，西葫芦洗净滚刀切块儿。生姜切片、香葱切葱花。

第2步.

锅烧热水，将四季豆放入滚水中焯一下，去除豆子的腥味。

第3步.

另起一锅水，放入切好的生姜片，锅中加入一小勺鸡精，小半勺盐，1-2勺白砂糖，烧开水。

第4步.

水烧开后放入西葫芦，煮到开始变色放入焯过的四季豆小火一起煮。

第5步.

另取一个小碗，放入贵州干辣椒面，倒入适量生抽和醋，撒上葱花。

第6步.

瓜豆汤煮好，关火装盘~

都在说饺子的事，不如大家来说说，自己家过年有什么好吃的美食

折耳根炒腊肉

很多外地的朋友吃不惯折耳根，可对于贵州人来说，它可是餐桌上必不可少的美味。将其与腊肉炒在一起，配上红彤彤的筒筒辣椒，色泽明亮、爽口弹牙做法简单，又很下饭还兼具药用价值，不管怎么做都非常好吃。

盐菜扣肉

在贵州的西南地区，盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。将切成薄片的五花肉盖在盐菜之上，隔水蒸熟后肉的汤汁就会弥漫整个盐菜，通常大家都会趴开肉来寻找盐菜下饭。

蒜苔炒腊肉

蒜薹炒腊肉和折耳根炒腊肉二者有异曲同工之妙，蒜苗的蒜香增加菜肴的香味，腊肉的独特口感更是加分，可以用最少的配料就完成一道上桌大菜，贵州人的年夜饭桌上经常有它。

夹沙肉

将豆沙夹入肥厚适中的肉片中，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，老人们最爱吃，通常都会一口一片，仿佛能听见豆沙与牙齿搏斗后发出的香脆之声。

小米渣

将准备好的小米渣和肉加入白糖或冰糖粉拌好，上锅蒸4小时左右，一直蒸到肥肉化掉，看上去成金黄色，每1粒米都粘在一起就好了，吃的时候为了好看可以把它翻过来倒扣入盘子中，一道美味的年味美食就这样出锅了。

贵州辣子鸡

每个地方都有不同口味的辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。

糟辣脆皮鱼

过年的时候，每家每户都必须要买一条鱼，代表年年有余的意思。清蒸、黄焖、煎炸……依据各家口味不同来做，贵州人比较喜欢吃辣，糟辣鱼可谓是最家常的一种做法，吃一口，年味记心头。

庖汤饭

春节前夕，是杀年猪吃刨汤熏腊肉的时节，这时农家人把养了一年的大肥猪拉到院里宰杀，将新鲜的猪肉、猪血、猪肝等下锅翻炒，加以汤锅及佐料等煮熟烹制，邀请亲朋好友围在一起吃一顿热闹的杀猪饭，年味就越来越近了。

农家腊肉

腊肉是贵州的特色美食，杀完年猪后便将鲜肉腌制熏制成腊肉。记得小时候，父母还会在架子上割几块没熏好的腊肉，用铁签串来烤给我们吃，充满柴火味的腊肉味道真的好极了！

农家香肠

在贵州，香肠是很多家庭的必备年货，当窗户外挂满红彤彤的香肠时，那就快要过年了。虽然现在不像以前那样，自己在家做，但是很多人还是会买肉在加工点灌香肠。

素瓜豆

这是贵州最朴素的一道菜，贵州人对素瓜豆的喜爱，不用多说小伙伴们都明白，满桌的大鱼大肉当然需要一碗解腻的素菜汤，将小瓜拍成块儿、棒豆

（四季豆）摘成段，加上清水大火煮开，一碗素瓜豆放在桌上不仅增加色彩，喝上一碗汤，顿时会让人感觉清新，再配一碗特制的辣椒蘸水，又是另一种味道。

血豆腐

血豆腐算是年味里最有特色的菜肴之一，将新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀用菜叶包制，再用松枝熏烤，食用时将其切片，上笼蒸熟即可食用，清淡爽口刚刚好。

打糍粑

贵州很多地方都有“二十八，打糍粑”的说法，年近三十的时候，外面冰天雪地，屋里糍粑打得热火朝天!在贵州很多地方，尤其是少数民族，每逢春节腊月二十八，几乎家家都要打糯米糍粑!

红粑粑

红粑粑，也就是你们说的年糕，是现在还会出现在大年初一餐桌上的食物，铜仁那边的传统就是大年初一的早上吃饺子跟红粑粑。粑粑是铜仁传统食品，逢年过节、订婚、建屋、做寿、小孩满月和周岁等都要做红粑粑。

米豆腐

每到过年，家家户户都要做很多的米豆腐，一是自家吃，二是串亲访友用。小时候拜年，每家送的都是一包白糖，一方肉，几个红粑粑和米豆腐，走的时候主人家也会返上自家做的给你，可以见得它们是极重要的年礼。

炸酥肉

酥肉是贵州火锅的标配，所以到了春节，杀了年猪之后，怎么可能不炸上一两盘香喷喷的酥肉呢？！肥瘦相间的酥肉外酥里嫩，令人回味无穷。小时候总是会守在锅边等着吃，所以就有了“大人炸，小孩吃，炸一盆，吃一碗”的说法。

包汤圆

每年大年初一或者元宵节的早上，妈妈都会起床为家里准备汤圆作早餐。新年的第一天吃汤圆，有时还会在馅里面放一个硬币，谁吃到了就会代表好运。汤圆从味道上取其甜甜美美之意，从字面上体现一种圆满之意！

瓜豆肉正宗做法

主料

五花肉500g，瓜豆300g

辅料

葱10g，姜10g，豆豉10g，八角10g，酱油10g

步骤

1.锅里加水，放入姜，葱，八角，料酒煮开

2.五花肉要彻底煮熟了，接着捞起

3.稍凉一会再用老抽抹均匀

4.待上色好之后，锅里倒油加热，把抹好的五花色放入炸

5.皮要在下面，主要炸皮

6.炸好后的五花肉要放入凉水，只要皮在水就好

7.泡过的皮就会起泡泡，比较好看

8.接着把五花肉切片

9.切好的五花肉放入碗里

10.再把瓜豆去筋

11.瓜豆铺在五花肉上面

12.再放入豆豉，葱段，料酒，酱油，姜，少许水

13.蒸锅加水煮开后放入，蒸一个半小时

14.蒸好后把汤倒出备用

15.把碗里的五花肉倒扣在盘子里

16.接着用玉米粉水加入原先的汤里勾芡

17.最后再淋上扣肉就完成了

煮瓜豆要用冷水还是热水

冷水好。

在煮瓜豆的过程中，既可以用冷水也可以用热水，但是如果想煮出瓜豆汤味道更好，建议把它洗净后冷水下锅，由于瓜豆冷水锅可与水一起慢慢加热，使豆子更易煮烂开花，瓜豆汤也可加浓稠，口感更甜。但若是直接将其用热水入锅的话，瓜豆的表皮便会迅速被烫熟，此刻里面还是硬的，就容易造成煮出来的瓜豆汤口味较为差，而且营养成分还容易外流。

文章到此结束，如果本次分享的瓜豆汤怎么弄好吃窍门和素瓜豆汤的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/YC11LrWtKnpV.html