银耳凉拌菜的做法和配方

银耳凉拌菜的做法和配方如下:

1. 银耳要选用朵大、色泽白、质地细嫩、无杂质的银耳。先将银耳用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净,去掉杂质和蒂头。最后,将银耳放入开水中焯水,煮至水变凉,捞出备用。
2. 准备食材:海带、胡萝卜、黄瓜、豆芽、芹菜、洋葱、青椒。将食材洗净,切成均匀的小块或片。
3. 调制调料:将白糖、醋、酱油、盐、蒜末、辣椒油混合在一起,搅拌均匀。
4. 加入焯水后的银耳,拌匀。最后,加入香菜末、葱花点缀即可。
这道银耳凉拌菜口感鲜美,富含维生素和膳食纤维,是一道健康的家常菜。你可以按照自己的口味加入适量的食材和调料,制作出属于自己的凉拌银耳。

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