下饭菜湘菜茄子的做法视频

湘菜茄子的做法视频

序号 1 配方:
- 500克茄子
- 200克瘦肉末
- 100克蒜末
- 50克葱花
- 2克姜末
- 1克生抽
- 1克老抽
- 1克盐
- 1克糖
- 1克鸡精
- 1克料酒
- 1克胡椒粉
- 1克淀粉
- 2汤匙油
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮5分钟,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入茄子煸炒至软烂,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟,加入淀粉勾芡翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 茄子煮的时间不宜过长,以免过度煮烂影响口感。
2. 瘦肉末需要煸炒至变色,口感更好。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。

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