冻竹笋烧排骨的川菜做法

【冻竹笋烧排骨】详细制作流程及适合人群、禁忌等
【标题】冻竹笋烧排骨:川菜中的家常菜
【制作流程】

1. 冻竹笋的处理:将新鲜的冻竹笋剥去外层的硬壳和老皮,清洗干净,切成大小均匀的小块。
2. 排骨的处理:将猪排骨洗净,切成小块,焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅凉油:将油加热至八成热,放入排骨煸炒至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入冻竹笋块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入炒好的排骨,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到排骨煮烂。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合那些喜欢吃辣的人。冻竹笋烧排骨是一道辣味十足的川菜,口感鲜美,辣而不燥,非常下饭。
【禁忌】

1. 有胃寒、腹泻、手脚冰凉等症状的人不宜多吃冻竹笋烧排骨。
2. 孕妇和小孩也应该适量食用,因为冻竹笋中含有一定的毒素,过量食用可能会导致中毒。
3. 冻竹笋烧排骨的辣味比较强烈,所以容易刺激人的味觉和嗅觉,如果一个人的味觉和嗅觉过于敏感,可能会引起过敏或不适。
【总结】
冻竹笋烧排骨是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,辣而不燥,营养丰富,特别适合所有人食用。但是,由于它的营养价值较高,孕妇和小孩应该适量食用,胃寒、腹泻、手脚冰凉的人也应该适量食用,以免引起身体不适。

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