粤菜鱼的酱汁做法

粤菜鱼酱汁的做法

1. 选用优质的鱼身，去鳞、去骨、去头尾，清洗干净。
2. 将鱼身两面均匀抹上薄薄的盐，腌制15分钟左右。
3. 将鱼身两面煎至金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入鱼身，淋上适量的酱汁，翻炒均匀。
6. 加入清水，淹没鱼身，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 收汁收至浓稠，将鱼盛出，撒上葱花即可。
酱汁配方：

1. 番茄酱2汤匙
2. 生抽1汤匙
3. 料酒1汤匙
4. 白糖1汤匙
5. 醋1汤匙
6. 清水1000毫升
制作方法：

1. 将所有材料混合在一起，搅拌均匀备用。
2. 锅中加入1000毫升清水，将酱汁倒入锅中，中小火煮3-5分钟，待酱汁浓稠即可。
以上就是粤菜鱼酱汁的做法，希望对您有所帮助。

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