潮州咸菜怎么弄好吃？潮州新咸菜怎么做好吃

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本文目录

1. 潮州新咸菜怎么做好吃
2. 请问潮汕咸菜的做法
3. 潮汕咸菜怎么炒好吃
4. 潮州咸菜腌制方法

潮州新咸菜怎么做好吃

潮州新咸菜好吃的做法如下

用料：芥菜2颗，盐5勺，水半锅，

辅料：南姜半块辣椒2个，白糖2勺

潮汕腌咸菜的做法步骤：

1.芥菜掰块，洗净晒干。

2.半锅水煮开后下盐煮化，晾凉备用。

3.南姜洗净切块后拍散备用，

4.把晾干的芥菜放入无油无水的玻璃罐里，中间铺一层拍散的南姜粉，再塞满芥菜，

5.最后再铺上南姜粉、白糖和辣椒，再把晾凉的盐水倒入加满，放至阴凉处腌制。

6.大概一周左右就可以了。

请问潮汕咸菜的做法

潮汕咸菜的做法如下

主料：糯米粉500克

配料：糖粉，白芝麻各适量

做法

1、先将糯米粉加水，搓成糯米粉团，分成重约250克的小圆团。

2、放进开水锅中煮至浮上水面，捞起放在盆中。

3、用木棒顺同一方向，擂搅至粉团纯滑。

4、然后再将糯米粉团放入锅中，用葱油煎至两面微脆，再放在砧板上，两面撒上搅拌均匀的糖粉和炒香白芝麻，切成小块摆盘即成。

潮汕咸菜怎么炒好吃

用料:小排500克；咸菜220g；蒜4瓣；咸菜汁1汤勺；糖半茶匙；盐1茶匙；生抽半汤勺；料酒1瓶盖。

做法

1、排骨切成小块焯水捞出备用。；

2、咸菜泡一会水，去掉点咸味和杂质，洗净沥干切片；蒜拍扁。

3、锅内少油，先下肥膘，慢火煸，出油，接着入蒜，转大火炒香。蒜香味出来后，放入排骨，翻炒至肉色泛白加水炖30分钟。

5、放入咸菜爆炒，炒到六成熟白糖少许，咸菜汁一汤勺，可适量烹清水，让咸菜香气溢出。翻炒两三分钟，即可装盘出锅

潮州咸菜腌制方法

步骤/方式1

买回来的包芥菜，掰开外叶，心切开四瓣

步骤/方式2

然后洗干净，晾干水。

步骤/方式3

加盐和切片的南姜拌匀开始腌制。

步骤/方式4

偶尔翻拌一下，盐的比例是500克的菜50克盐左右，我是晚上睡前腌，第二天早上入瓶的。差不多这样的时间芥菜就会缩水有水份出来了。

步骤/方式5

入瓶时尽量压紧，南姜片放一些在底下和面上。装好瓶放阴凉处，不要动它，也不要换瓶子，这样腌出来的咸菜才爽脆。夏天的话这样腌制大概一周就可以吃了，天气冷的话大概需要十天左右，试吃觉得没辣味了就说明可以吃了。

步骤/方式6

腌制完成后要把瓶子封好套上保鲜袋子放冰箱冷藏保存。潮州咸菜直接配白粥或者切片加芹菜炒肉都很不错哟！

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