川菜招牌菜100道做法

川菜招牌菜100道做法
(1)川菜招牌菜100道做法-【水煮鱼】
【制作流程】

1.鱼肉切片备用
2.重庆毛血旺烧开水备用
3.鱼片放入开水中焯水至变色
4.起锅热油,放入姜蒜爆香
5.加入重庆毛血旺调料烧开
6.加入葱花、香菜拌匀
7.最后放入豆芽、宽粉、木耳等蔬菜拌匀即可
(2)川菜招牌菜100道做法-【宫保鸡丁】
【制作流程】

1.鸡肉切成小块备用
2.干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用
3.花生米炸熟备用
4.鸡肉用盐、料酒、淀粉腌制15分钟
5.热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味
6.放入葱姜蒜爆香
7.放入鸡丁翻炒均匀
8.加入糖、酱油、料酒、醋等调料翻炒均匀
9.最后放入花生米翻炒均匀即可
(3)川菜招牌菜100道做法-【蒜泥白肉】
【制作流程】

1.猪肉切成薄片备用
2.加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟
3.姜、蒜切末备用
4.锅中放入油,将肉片放入锅中煸炒至变色
5.加入蒜泥、豆瓣酱、花椒等调料翻炒均匀
6.最后加入葱花、香菜拌匀即可
(4)川菜招牌菜100道做法-【麻婆豆腐】
【制作流程】

1.豆腐切成小块备用
2.猪肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟
3.姜、蒜切末备用
4.锅中放入油,将肉末放入锅中煸炒至变色
5.加入豆瓣酱、花椒等调料翻炒均匀
6.加入豆腐翻炒均匀
7.最后加入葱花、香菜拌匀即可
适合人群:

1.适宜年龄较大、身体健康的人食用;
2.孕妇、幼儿、老年人和心血管疾病患者应慎重食用;
3.如因特殊原因需要食用,请咨询专业医生的意见。
禁忌:

1.不要食用未煮熟的肉类;
2.不要过量食用,以免影响身体健康;
3.对于孕妇、幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群,应谨慎食用。

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