新款湘菜大全做法图片欣赏

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配方:
- 湘菜红烧肉:五花肉 500 克,泡辣椒 20 克,豆瓣酱 10 克,葱姜蒜适量,料酒 10 毫升,生抽 15 毫升,白糖 10 克,盐 3 克,清水适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,泡辣椒 10 克,葱姜蒜适量,料酒 10 毫升,生抽 15 毫升,盐 3 克,白糖 5 克,清水适量,剁椒适量。
- 干煸四季豆:四季豆 200 克,猪肉末 100 克,干辣椒 5 个,葱姜蒜适量,盐 3 克,糖 5 克,生抽 10 毫升,料酒 10 毫升,淀粉适量,清水适量。
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 泡辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入泡辣椒、豆瓣酱煸炒出香味后加入焯水好的五花肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、清水翻炒均匀后盖上锅盖焖煮约 10 分钟。
5. 加入四季豆、干辣椒翻炒均匀,再加入适量的淀粉水勾芡。
6. 最后加入适量的剁椒翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 红烧肉和剁椒鱼头需要先焯水去血水。
2. 四季豆需要煮熟才能食用。
3. 在炒四季豆时,可以先加入适量的盐腌制一下再翻炒。
4. 勾芡时加入适量的淀粉水可以使菜肴更加鲜嫩美味。

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