酸菜肘子湘菜做法视频

酸菜肘子湘菜做法视频

配方:
- 酸菜肘子 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 肘子清洗干净,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀后,加入酸菜翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入肘子,再加入糖、鸡精和白胡椒,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 30分钟后,加入适量的食用油和适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 肘子煮的时间不宜过长,否则容易煮烂,影响口感。
2. 酸菜已经有咸味,所以不用放太多盐。
3. 辣椒和花椒的数量要适量,以免过于刺激口腔和舌头。
4. 食用时不宜同时食用过多的油腻和刺激性食物。

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