川菜锅仔肥肠的家常做法

川菜锅仔肥肠的家常做法
【h2】
1. 食材准备
锅仔肥肠的主要原料是猪大肠和辣椒,需要准备大肠 500 克,辣椒 20 个,葱 1 根,姜 3 片,蒜 6 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,食用油 适量。
2. 清洗大肠
将猪大肠放入清水中反复冲洗,去除表面的血水和污垢,最后用清水浸泡 10 分钟。
3. 准备辣椒
将辣椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 烹饪大肠
将大肠放入沸水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
5. 烹饪辣椒
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒至变软。
6. 加入料酒,煮至香味挥发
加入生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。
7. 加入大肠
将大肠放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮至大肠变软,捞出沥干水分。
8. 装盘
将煮好的锅仔肥肠盛入碗中,加入炒好的辣椒即可食用。
【h2】2. 适合人群
锅仔肥肠是一道川菜,适合各种人群食用。
3. 禁忌
由于锅仔肥肠是川菜,因此在食用时需要注意一些禁忌。
(1) 高血压、心脏病、肝病患者应慎食。
(2) 孕妇和小孩应避免食用。
(3) 大肠有可能引起消化不良,因此在食用时应注意控制量。

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