川菜银耳汤做法窍门

川菜银耳汤做法窍门
(1)材料:
- 银耳 20 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水 1000 毫升
(2)步骤:

1. 银耳用清水浸泡 1 小时,去掉杂质,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 葱姜切碎备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜炒香。
6. 加入瘦肉块煸炒至变色。
7. 加入银耳翻炒均匀。
8. 倒入清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 加入打散的鸡蛋,继续煮 5 分钟,加入盐、糖、鸡精调味即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、体质虚弱者。
(4)禁忌:

1. 银耳不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 感冒、发热、腹泻等症状严重者不宜食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。
(5)注意事项:

1. 泡发银耳时,不要使用变质的银耳或浸泡时间过长,以免影响口感和功效。
2. 煮银耳汤时,不要加太多水,以免浪费资源。
3. 鸡蛋要打散,这样有利于煮出均匀的汤色和口感。
川菜银耳汤做法窍门
(1)材料:
- 银耳 20 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水 1000 毫升
(2)步骤:

1. 银耳用清水浸泡 1 小时,去掉杂质,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 葱姜切碎备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜炒香。
6. 加入瘦肉块煸炒至变色。
7. 加入银耳翻炒均匀。
8. 倒入清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 加入打散的鸡蛋,继续煮 5 分钟,加入盐、糖、鸡精调味即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、体质虚弱者。
(4)禁忌:

1. 银耳不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 感冒、发热、腹泻等症状严重者不宜食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。
(5)注意事项:

1. 泡发银耳时,不要使用变质的银耳或浸泡时间过长,以免影响口感和功效。
2. 煮银耳汤时,不要加太多水,以免浪费资源。
3. 鸡蛋要打散,这样有利于煮出均匀的汤色和口感。

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