冰镇银耳汤怎么弄好吃视频 银耳汤怎么煮才好喝

各位老铁们好，相信很多人对冰镇银耳汤怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冰镇银耳汤怎么弄好吃视频以及银耳汤怎么煮才好喝的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么才能烧出香糯可口的银耳羹呢
2. 银耳汤怎么煮才好喝
3. 银耳怎样才能完全出胶
4. 在家隔离的日子，你学会了做什么好吃的呢

怎么才能烧出香糯可口的银耳羹呢

银耳羹如何做，才能香糯可口、胶质融融呢？

首先，在挑选银耳的时候，要选品质好的银耳，但这需要一定的专业度，因此消费者只能通过正规、靠谱的渠道去购买才比较把稳。其次，干银耳泡发的时候要充分，先以清水冲一下，然后放进温水里，静置涨发，涨发的同时，就可以看到有不少杂质融出在水里，这时候，需要认真漂洗，去除砂砾渣子等杂物，否则非常影响口感

（如果根部非常粗糙，就直接去除），漂洗干净的银耳，可以再用温水泡一下，然后，撕成小朵，有耐心的话，撕得越碎越好，这样煮出粘稠感，就不太费工夫了。想要快速做好的话，用电压力锅比较有效率，如果没有的话，家用汤锅、电饭锅都是很好的用具，下面用电饭锅举例说明做好一份银耳羹的几个步骤：

一、食材准备：除了上面说过的主料银耳之外，冰糖必不可少，还可以根据自己喜好，准备上一些莲子、枸杞和桂花酱。

二、食材处理：泡发银耳，如上。莲子泡开以后，剥开，去除里面绿色的苦心。枸杞泡开，洗净杂质。

三、把处理干净的银耳、莲子和冰糖全部放入电饭锅内。

四、注意事项：加水，体积是食材的两倍左右。按下电饭锅运作开关，直至跳至保温。

（因为银耳羹特别容易溢锅，所以要视自家电饭锅大小，酌情减少食材和水的用量，在煮涨以后，可以开盖来煮，人不要离开旁边，方便照看。这是用任何锅煮银耳羹都需要注意的。）

五、跳至保温

（或者觉得已经差不多了的时候，倒入枸杞子，酌量），盖上锅盖，焖煮分钟，然后把开关拨至保温状态，焖15分钟左右，如果时间宽裕，多焖一会儿，效果会更好！

出锅就是融融的一碗，清甜气扑鼻而来，可以加上桂花酱提香，也可以不加，总之，乐呵呵的开动吧！

银耳汤怎么煮才好喝

银耳汤煮的不浓，其实是银耳汤没有出胶汁，煮银耳一定要把银耳煮的很烂，出胶汁了才好吃！古田银耳特别适合用高压锅煮，教您怎么煮银耳煮出浓稠！

说到银耳汤那是我的最爱了，不管是夏日还是冬天我经常会煮些银耳汤喝，银耳的功效这里我也不多说了。无论说什么总会有人持怀疑的态度。所以呢喝我们自己的银耳汤让别人怀疑去吧！每年入秋后每周都会给家人煮一直两次银耳汤。秋天喝银耳汤还是很不错的。所以怎么样银耳煮出浓稠，把银耳煮出胶质，把银耳煮的很糯，奴家还是有些少许经验的，且听我慢慢道来。

银耳要煮出胶质浓稠粉糯时间最快，强烈推荐使用高压锅、强烈推荐使用高压锅、重要的事情说两遍就好，不想说三遍。

1、银耳要出胶质银耳够细，这样银耳的出的胶质才更多，所以我推荐用剪刀把干银耳剪细剪碎些，不要怕太细或者太碎了。这是干银耳等下泡发后还会变大的！

2、把剪碎后的银耳放入水中泡发。这个泡发时间一般一小时左右即可。期间建议换下水一致两次，顺便可以清洗下银耳，去除杂质等。总得来说就是泡发和清洗一起完成。一小时左右后用手触摸下银耳就可以大概知道银耳已经完全泡发了。

3、把银耳捞出来放在碗里。这一步很关键，为什么要放碗里，这里是为了测量放多少水。银耳汤能否煮出浓稠或者出胶、煮出粉糯，很关键的一部分是泡发后的银耳和水的比例。这些年来奴家无数次煮银耳汤经验是，泡发后的银耳和水的比例是1:5就是泡发后的银耳是一碗，那么就要放入5碗水。

4、银耳和水放入高压锅后在燃气灶上大火烧开，高压锅出气后，转小火。奴家是转燃气上最小火继续煮一小时左右。这里的左右一般就是10分钟误差。每次煮的时候都会看下时间。

5、关火，让高压锅自然泄气，完全泄气后再放入冰糖调味。奴家喜欢用黄冰糖，不喜欢用白砂糖，对就是冰糖雪梨用的黄冰糖。调味后美味的银耳汤就大功告成了。如果是夏日可以冷却后放入冰箱冷藏下味道更美味。

一些后话，银耳汤煮出胶煮的糯才会更好吃，要出胶质银耳一定要剪碎些，细些让银耳的横切面更多。银耳最容易煮出胶质的时间最快的方式是高压锅，从开始制作到可以吃约2个小时左右。另外很重要的是水的比例，放太多了汤会很稀，放少了，变干了，而且高压锅煮的过程绝对不可中途加水，中途加水银耳不容易出胶，银耳汤不浓稠。

银耳怎样才能完全出胶

你好，非常荣幸回答你的问题！

银耳有很好的养颜效果，大多数人喜欢煮银耳糖水喝，但是很多人却煮了很久也没有那种浓稠感。其实银耳想出胶其实很简单。

1，银耳本身的问题，放置太久的银耳很不容易出胶，所以选择购买时一定要选带有淡淡黄色的银耳，雪白的银耳不要购买。

2，浸泡时间不够，或者没有浸泡就煮。银耳熬制之前一定要进行浸泡，一般头天浸泡隔日再煮为最佳。

3，银耳在煮的时候整根放入，。煮银耳的时候我们尽量把它撕碎，这样才能煮的充分，更容易出胶。

4，煮银耳断断续续加水。我们在煮银耳的时候一定要注意一次性加够水量，这样能够保持银耳一直持续受热，更容易出胶。如果中途加水会降低银耳的温度，所以出胶就更不容易了。

以上就是我的回答，希望能够解答你的问题。

在家隔离的日子，你学会了做什么好吃的呢

在家隔离的这段时间，刚开始那十天八天还好，时间长了内心就蠢蠢欲动，实在太无聊，又不能出去。于是突发奇想，接着就每天在家捣鼓吃的，我是南方人，做面食虽然不是专长，但还是挺喜欢吃面食的，尤其是早餐，吃面食好消化。之后就每天轮着做一道面食，刚开始做的还是不怎么样，毕竟不是专长，后来经过反反复复练习，感觉做出来的还是挺不错的，吃起来口感也挺好的。所以隔离这段时间我最大的收获就是学会了一些不一样的面食，有双色馒头,南瓜饼,油条等等……，其实做美食也是一件很快乐的事，最后就是难得有时候好好陪伴自己的家人。

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