闽北菜做法和配方

【闽北菜做法和配方】
一、闽北菜的特点
闽北菜是福建省北部地区的特色菜肴,其特点是口感鲜美、清淡爽口、色香味俱佳。以下是闽北菜的几种常见做法和配方:
二、食材准备

1. 主食材:猪肉
2. 辅食材:青椒、红椒、黄瓜、洋葱、豆腐、鸡蛋等
3. 调料:盐、糖、酱油、料酒、淀粉、姜、蒜、胡椒粉等
三、制作步骤

1. 将猪肉切成小块,用盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 将青椒、红椒、黄瓜、洋葱、豆腐切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒、黄瓜、洋葱、豆腐翻炒均匀。
6. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让豆腐入味。
8. 倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固后翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉,调味即可。
四、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 适合老年人、儿童、孕妇等食用,能够补充营养,增强身体免疫力。
五、禁忌

1. 猪肉不宜和柿子同吃,因为柿子中含有大量的鞣酸,会导致铁元素的吸收困难。
2. 猪肉不宜和西瓜同吃,因为西瓜中含有大量的水分,会导致消化不良。
3. 猪肉不宜和茶同吃,因为茶会阻碍人体对铁元素的吸收。

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