清蒸鲈鱼做法川菜窍门

清蒸鲈鱼是一道美味的川菜,制作起来也相对简单。以下是一份清蒸鲈鱼的做法和川菜窍门的分享。
【清蒸鲈鱼的做法】
材料:
鲈鱼一条,葱姜蒜适量,料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量,清蒸鲈鱼蒸盘一个。
步骤:

1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,用刀在鱼身上切几刀,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2.将葱姜蒜切成末,放在鱼身上。
3.将鱼放入蒸锅中,用大火蒸熟,时间约为10分钟左右。
4.取出蒸好的鱼,将葱姜蒜末撒上,淋上少量热油。
5.最后,将蒸盘上的水倒掉,放上新的葱姜蒜末和热油,再将鱼放回蒸盘上即可。
【川菜窍门】

1.在腌制鲈鱼时,可以加入少量的盐,这样可以让鱼肉更加鲜美。
2.在蒸鲈鱼时,可以使用清蒸鲈鱼蒸盘,这样可以让鱼肉更加嫩滑。
3.在淋上热油时,可以加入少量的葱花和蒜末,这样可以让热油更加香味浓郁。
以上就是关于清蒸鲈鱼的做法和川菜窍门的分享,希望对您有所帮助。

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