溜肥肠家常做法 川菜

溜肥肠是一道川菜,口感香嫩,深受人们的喜爱。下面是一份详细的溜肥肠家常做法,供您参考。
## 制作流程
### 食材
- 肥肠 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 香菜 适量
### 步骤
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1.清洗肥肠
将肥肠放入开水中焯水,去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
#### 2.切片
将清洗干净的肥肠切成长度约为 1 厘米的段,放入碗中备用。
#### 3.烹饪
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和鸡精,翻炒均匀。
加入切好的肥肠,煸炒至表面变色。
加入适量的水,盖上锅盖炖煮约 5 分钟,直到肥肠熟透。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
最后撒上适量的香菜即可。
## 适合人群
适宜人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人和患有心脏病、高血压、肥胖症等的人群应避免食用。
### 禁忌
- 肥肠易有寄生虫,未熟透的肥肠可能会引起肠道感染,因此老人、小孩和免疫系统较弱的人群应谨慎食用。
- 患有肝病、肾病等疾病的人群应谨慎食用肥肠。
- 食用肥肠时应注意避免过量,以免引起消化不良等不适症状。
## 结语
溜肥肠是一道美味可口的川菜,制作方法简单,营养丰富。如果您想尝试这道美食,建议选择健康的食材,并注意适量食用。希望这份详细的溜肥肠家常做法能有所帮助,祝您和家人食用愉快!

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