凌轩美食

凌轩美食——自制红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒和适量清水，烧开后转小火炖煮1小时左右；
5. 加入生抽、老抽和冰糖，继续炖煮10分钟左右，直到汁变浓稠； 6. 关火，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

适合人群：

这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的汁汁，口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。

禁忌：

1.红烧肉汁汁偏咸，因此孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人群不宜过多食用；
2. 红烧肉的油腻感较大，因此消化不良、胃寒、肥胖等人群不宜过多食用；
3. 食用红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。

注意事项：

1.制作红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
2. 红烧肉汁汁偏咸，因此孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人群不宜过多食用；
3. 红烧肉的油腻感较大，因此消化不良、胃寒、肥胖等人群不宜过多食用。

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