烫猪血怎么弄好吃窍门 烫猪血的正确方法

大家好，如果您还对烫猪血怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烫猪血怎么弄好吃窍门的知识，包括烫猪血的正确方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 烫猪血冷水下还是热水下
2. 猪血怎么烫
3. 炝炒血旺的做法
4. 烫猪血的正确方法

烫猪血冷水下还是热水下

烫猪血宜用温水下，太热会使猪血凝固，而太冷又会导致猪血表面凝固，影响煮熟的时间和口感。因此，最好将猪血放入温水中，等水温上升至80℃左右时再开始煮。

猪血怎么烫

在烫猪血的时候，放入冷水，因为猪血有一个缓冲的过程，不会让猪血的味道很差，而且冷水烫猪血的过程比较长，有利于释放猪血中的所有杂质，这样猪血的营养价值会更高。

然后在将水煮沸时在水中添加一些盐，将猪血搅入锅中焯水并均匀搅动。这不仅可以去除腥味，还可以去除他气味。烫的猪血更嫩。

随后将用热水浸泡后的猪血捞出来放到盘中冷却，再放上调料，这样非常鲜嫩的烫猪血就做好了。

希望对大家有所帮助！

炝炒血旺的做法

食材

主料：血旺500g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，芹菜适量，豆瓣酱适量，味精适量

做法步骤

1.准备好所有材料，然后将血旺切小块，芹菜，葱切碎备用

2.锅中放油，油热后放入豆瓣酱炒香

3.接着加水烧开

4.水开后放入切小的血旺

5.再放入一般的葱花芹菜末

6.再主一会就放盐，味精调味

7.最后出锅

8.撒上葱花，芹菜末即可

烫猪血的正确方法

猪血焯水，先在锅内加入适量的清水，水以刚好没过猪血为宜，加入适量的盐，焯水时长也不能太长，时间太长猪血变老，口感同样会变差，加盐能让猪血口感更细腻，不那么容易煮老，也能去除猪血异味。

焯过水的猪血更有韧性和弹性，炒时不容易碎，而且猪血不只要焯水，而且还要焯透，这样就可以缩短猪血的炒制时间，从而保持猪血鲜嫩的口感。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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