川菜鸭四件做法

川菜鸭四件是一道非常受欢迎的传统川菜。以下是一个简单的川菜鸭四件的做法:
材料:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
4. 将焯水后的鸭块加入锅中,再加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 收汁入味,待鸭肉烂烂的时即可出锅。
川菜鸭四件是一道口感鲜美、香辣可口的佳肴,适合搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道美味川菜!

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