简单好吃的素菜

【简单好吃的素菜菜谱】
一、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和想要保持健康的人。它营养丰富,味道鲜美,口感清淡,适合各种场合食用。
二、禁忌

1. 食材:这道菜需要的蔬菜食材都可以在市场上买到,但是需要注意的是,有些蔬菜是感光的,如果在白天食用,容易引起紫外线过敏。例如,茄子、柠檬、芹菜等。
2. 烹饪时间:这道菜需要的时间比较长,建议在烹饪时不要过度搅拌,以免影响口感。
三、详细制作流程

1. 所需食材:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
2. 茄子切成条状,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
3. 瘦肉切成薄片,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉,煸炒至变色。
6. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和瘦肉都裹上浓郁的酱汁即可。
四、注意事项

1. 在烹饪过程中,尽量不要翻动茄子,以免茄子破裂。
2. 煮茄子的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 煮瘦肉的时间不宜过长,以免变得老硬。

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