湘菜鱼头做法图片视频大全

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配方:
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、醋适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入适量的清水,加入盐、糖、生抽、醋,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入辣椒段,继续煮5分钟,最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鱼头时要入味,腌制时间不宜太久。
2. 煮鱼头时要掌握好火候,煮到汤汁浓稠即可。
3. 加入辣椒段时要注意火候,不要煮过头,以免辣椒糊掉。
以上是湘菜鱼头的制作方法和流程,可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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