阴沉菜的做法和配方

阴沉菜的做法和配方如下:

1. 准备好所需的食材,包括阴沉菜、瘦肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将阴沉菜洗净,去掉茎部,切成小段备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,加入适量的盐、糖调味。
7. 加入阴沉菜,翻炒均匀,直到阴沉菜熟透。
8. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,直到水分收干即可。
9. 完成啦,一道美味的阴沉菜炒肉片就制作完成了。
注意事项:

1. 阴沉菜需要先焯水去苦味,然后再炒制。
2. 炒制时需要加入适量的盐、糖调味,口感更佳。
3. 水的量要适中,不要太多,否则容易糊锅。
阴沉菜是一种传统的中式食材,口感鲜美,而且富含营养,不仅可以炒菜,还可以做汤、腌制等。赶快试试吧,相信你会喜欢它的味道。

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