闽南菜粿芋头的配方

闽南菜粿芋头的配方
闽南地区,尤其是在福建省南部,有着一种传统的美食——菜粿。菜粿是一种以米粉为主要原料制作而成的小吃,口感软糯,味道鲜美,深受当地居民的喜爱。而芋头则是闽南地区的一种重要食材,不仅口感丰富,还具有药用价值。下面,我们就来介绍一种制作芋头菜粿的配方。
芋头菜粿的配方:
- 米粉 200克
- 芋头 100克
- 猪肉 50克
- 虾仁 50克
- 青菜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉、虾仁洗净,切成小块备用。
3. 青菜洗净,切成小段备用。
4. 米粉放入碗中,加入适量的清水,搅拌成面糊。
5. 热锅加入适量的食用油,放入猪肉块煸炒至变色,加入虾仁和青菜,继续翻炒。
6. 将炒好的青菜移到锅边,倒入面糊,迅速翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
8. 炒至面糊凝固,起锅前加入葱花即可。
芋头菜粿的口感鲜美,汤汁浓郁,搭配适量的青菜和葱花,更加美味可口。此外,芋头还具有清热解毒、润肺止咳的功效,非常适合在炎热的夏天食用。如果你还没有尝试过这道美食,不妨来闽南地区亲自尝试一番。

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