爆炒腊猪腿湘菜做法

爆炒腊猪腿是湘菜中一道经典菜品,以腊味的独特香味和猪腿的肉质鲜嫩为特点。以下是爆炒腊猪腿的湘菜做法。
材料:
- 腊猪腿一只
- 辣椒两只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 腊猪腿去骨去皮,切成块状,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的腊猪腿块煸炒至变色。
4. 加入切段的辣椒翻炒均匀,加入适量生抽、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒几下,即可出锅。
爆炒腊猪腿是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜经典菜品。在制作过程中,需要选用优质的腊味和新鲜的食材,同时加入适量的调料和烹饪技巧,才能制作出美味的爆炒腊猪腿。

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