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开学美食城：简单易学的春季菜谱

(一)春季菜谱——鲜嫩多汁的凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 制作流程：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟左右，挤出多余水分备用。
2. 锅中烧开水，将黄瓜丝放入焯烫30秒至1分钟，捞出沥干水分。
3. 碗中放入蒜末、姜末、盐、醋、糖、辣椒油、酱油，搅拌均匀成调料。
4. 将黄瓜丝倒入碗中，淋上调料，拌匀即可。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合所有人食用，尤其是夏天食用更加清爽。 禁忌： 黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在食用黄瓜时，一定要与其他蔬菜分开食用，避免维生素C被破坏。

(二)春季菜谱——香酥可口的炸鸡柳 材料： - 鸡柳 200克 - 油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 面粉 适量 - 淀粉 适量 制作流程：

1.鸡柳切成大小均匀的小块，用盐、糖、料酒腌制10分钟左右。
2. 面粉和淀粉按照1:1的比例混合，将鸡柳块放入面粉中，均匀沾上面粉。
3. 热锅凉油，将沾有面粉的鸡柳块放入油中炸至金黄色。
4. 炸好的鸡柳块捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入糖、盐、料酒，煮至汤汁浓稠。 6. 将炸好的鸡柳块放入锅中，翻炒均匀，让鸡柳块均匀裹上酱汁即可。 适合人群： 炸鸡柳是一道酥脆可口的小吃，适合所有人食用，尤其是儿童和青少年。 禁忌： 炸鸡柳中含有油脂较高，因此应适量食用，以免导致肥胖。

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