鲜辣生鱼片湘菜做法窍门

鲜辣生鱼片湘菜做法窍门
配方:
- 生鱼片(约500克)
- 辣椒面(约200克)
- 生姜(约100克)
- 蒜(约20克)
- 大葱(约1根)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将生鱼片用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 将生姜、蒜、大葱切成末,辣椒面切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒面继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的生鱼片,加盖煮约3分钟,再加入糖、盐、生抽、鸡精调味,继续煮约1分钟。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等免疫力较弱的人群。
3. 适合喜欢吃辣的人群。
注意事项:

1. 生鱼片需要提前腌制,口感更好。
2. 辣椒面的比例需要适当,过辣过酸会影响口感。
3. 煮生鱼片时需要加盖,避免鱼皮煮烂。
4. 加入适量的食用油,能够保持鱼片鲜嫩。

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