鸡肉的家常做法川菜

【川菜鸡肉菜谱】
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
【制作步骤】

1. 选择新鲜的鸡肉,切成块状,约500克。
2. 锅中烧开水,将鸡肉块放入焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入焯水过的鸡肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸡肉变得柔软入味。
7. 最后再加入适量的胡椒粉和香菜点缀即可。
【禁忌】
鸡肉虽然营养丰富,但是它同时也属于禽肉中比较热气的一种。因此,对于体质虚弱、容易感冒、咳嗽的人来说,食用鸡肉时需要注意适量,以免加重症状。此外,鸡肉中的脂肪和胆固醇含量较高,老年人、儿童、孕妇等人群应该适量食用,并且避免过量摄入。
【总结】
这是一道川菜中的家常做法,口感鲜美,肉质柔软。适合所有人食用,尤其适合需要营养的人群。制作流程简单,烹饪时间较短,适合上班族在家中制作。但是需要注意的是,由于鸡肉属于热气食物,所以体质虚弱、容易感冒、咳嗽的人应该适量食用,避免加重症状。

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