酱油红烧鸡怎么弄好吃？潘哥红烧鸡块的家常做法

大家好，关于酱油红烧鸡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于潘哥红烧鸡块的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 潘哥红烧鸡块的家常做法
2. 红烧鸡王刚做法
3. 红烧酱油还要加生抽吗
4. 红烧上色最好的酱油

潘哥红烧鸡块的家常做法

鸡腿两个，蒜8克，姜8克，葱5克，八角2个，桂皮5克，香叶3片，冰糖30克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，盐，鸡精，清水，油适量

做法

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1/10锅中倒入清水，放入鸡块焯熟，

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2/10准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用，

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3/10锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色，

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4/10放入鸡块翻炒至裹上糖色，

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5/10放入姜、蒜、葱翻炒出香味，

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6/10放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀，

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7/10加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，

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8/10加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟，

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9/10炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可。

红烧鸡王刚做法

主料

公鸡500克

辅料

香菇200克，青椒300克，红尖椒200克

调料

色拉油，食盐，葱，姜，八角，花椒适量

做法

1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用

2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水

3.香菇泡发后洗净沥水

4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒

5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内

6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅

红烧酱油还要加生抽吗

上海红烧的酱油分老抽和生抽两种，上海红烧做法属于浓油赤酱当然是需要老抽，老抽是一种常见的酱油类型，是比较常见的调味品，在生活中可以进行一些常见的帮助菜品调色，主要是以优质地黄豆以及小麦为原料，经发酵后成熟制成的，烹饪时能够提到上色提味的作用，一般用来给食品着色用，比如做红烧肉需要上色的菜时使用比较好，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，老抽是酱油的发展基础，将酱油再晒至两到三个月经过沉淀过滤而形成的一种老抽，产品质量比酱油更醇厚。

红烧上色最好的酱油

个人认为千禾酱油最好。这个是四川眉山的一款酱油品牌，千禾零添加酱油是不含任何添加剂的，配料表中就是水、非转基因黄豆、小麦、食用盐。

它的酿造时间也达380天，酿造的酱油颜色好看，还有浓郁的酱香味，鲜香十足，凉拌红烧都好吃，并且含盐量也比其他酱油要低。

关于酱油红烧鸡怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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