滚刀肉是美食吗

滚刀肉是美食吗？这是一道非常传统的中国菜肴，也是许多中国人心目中的美食之一。下面是一份详细的滚刀肉菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 ## 滚刀肉菜谱 ### 食材： - 猪五花肉 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 ### 制作步骤：

1.将猪五花肉洗净，切成约 2.5 厘米见方的块。
2. 将姜片和葱段切成末备用。
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末和葱段继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。 7. 待肉块煮烂后，转小火继续煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。 8. 将煮好的肉块捞出，沥干水分，放入碗中。 9. 淋上煮肉时留下的汤汁，撒上葱花即可。 ### 适合人群： 滚刀肉是一道非常适合全家食用的菜肴，特别是老人、小孩和患有消化不良的人群。 ### 禁忌：

1.感冒、发热、咳嗽等疾病患者不宜多吃滚刀肉。
2. 孕妇和哺乳期的女性应该适量食用滚刀肉，因为五花肉中含有较高的蛋白质和脂肪。 ## 制作流程： ###

1.将猪五花肉洗净，切成约 2.5 厘米见方的块。 ###
2. 将姜片和葱段切成末备用。 ###
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至两面金黄。 ###
4. 加入姜末和葱段继续煸炒至香味四溢。 ###
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。 ### 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。 ### 7. 待肉块煮烂后，转小火继续煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。 ### 8. 将煮好的肉块捞出，沥干水分，放入碗中。 ### 9. 淋上煮肉时留下的汤汁，撒上葱花即可。 以上就是关于滚刀肉的详细菜谱以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。希望您能喜欢这道美食。

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