湘菜香菇鸡汤的做法视频

湘菜香菇鸡汤的做法视频

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 10 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡汤 1 杯
做法流程:

1. 将干香菇用温水泡发,变软后用清水冲洗干净备用。
2. 将鸡腿肉洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒至变色,加入料酒和生抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入泡好的香菇,加入盐和白胡椒粉。
6. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到鸡肉熟透。
7. 最后加入鸡汤,继续炖煮 5 分钟,让汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人等需要营养丰富的人群。
2. 素食者、对鸡肉不感兴趣的人群。
3. 身体健康的人群,但在烹饪过程中需要注意避免过度煮烂,影响口感和健康。
注意事项:

1. 泡发香菇时,用温水而不是热水,因为热水会去除香菇的鲜味。
2. 炖煮鸡肉时,要注意火候,避免过度煮烂,影响口感和健康。
3. 鸡汤可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

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