湘菜做法煎带鱼视频教程

【湘菜做法煎带鱼视频教程】
配方:
- 带鱼(约500克)
- 大葱(适量)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成约3-4厘米大小的段,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右;
2. 大葱切段,姜片切片备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 将腌制好的带鱼块放入锅中煎至两面金黄;
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖翻炒均匀;
6. 加入适量的水,水量刚好没过鱼块,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右;
7. 直至汤汁浓稠,鱼块熟透即可关火。
适用人群:
适宜的人群包括普通人群,尤其是厨房新手和想要尝试湘菜的人。
注意事项:

1. 在腌制带鱼时,盐的用量要适量,腌制时间也要足够,这样可以让鱼肉更加入味;
2. 煎鱼时要用中小火,两面煎至金黄即可,不要过度煎炸,否则会影响鱼肉的口感;
3. 煮鱼时要用中小火,水量要适中,不要过干,否则会影响汤汁的浓稠度;
4. 煮鱼时要不断地翻动鱼块,以免烧焦。

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