冰糖炖雪梨做法湘菜窍门

湘菜窍门——冰糖炖雪梨的做法及适用人群
配方:
- 雪梨1个
- 冰糖适量
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 姜片适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 雪梨去皮、切去中心的核,切成块状,红枣、枸杞洗净备用。
2. 锅中加入适量水,放入姜片和料酒,放入雪梨块,煮至雪梨变软,捞出备用。
3. 锅中加入适量冰糖,翻炒至融化,加入红枣、枸杞和煮好的雪梨块。
4. 加入足够的水,淹没所有食材,大火烧开后转小火炖煮至雪梨变软,冰糖完全融化即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合秋冬季节。但需要注意的是,由于冰糖有润肺止咳的作用,咳嗽、感冒、喉咙疼痛等症状明显的人不适合食用。
注意事项:

1. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮煮,否则会导致冰糖不能完全融化,影响口感。
2. 雪梨块要煮至变软,否则口感会不好。
3. 冰糖的量要适量,过度食用可能会引起糖分摄入过多,对健康不利。

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