湘菜豆腐家乡做法

湘菜豆腐家乡做法

配方:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 豆腐切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 青红椒切成块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青红椒块煸炒,加入适量的盐和糖调味。
6. 加入适量的水,放入焯过水的豆腐块,加盖煮5分钟。
7. 加入适量的鸡精和适量的水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食者以及消化不良的人群食用。
注意事项:

1. 豆腐焯水后要沥干备用,避免油溅到豆腐上。
2. 瘦肉末要腌制一会儿,口感更香。
3. 在加入豆腐块时要加入足够的水,避免豆腐烧焦。
4. 加入适量的鸡精和适量的水淀粉勾芡,使口感更加鲜美。

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