川菜辣椒炒鸡肠的做法

川菜辣椒炒鸡肠的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,辣椒炒鸡肠是川菜中非常经典的一道菜肴。下面,我们将介绍一种简单而美味的辣椒炒鸡肠的做法。
材料:
- 鸡肠 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
步骤:

1. 将鸡肠清洗干净,切成适当大小的段,放入碗中加入适量的盐、料酒和生抽,腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒去除蒂头和籽,切成小块。葱姜蒜切成末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,等油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肠,煸炒至鸡肠熟透。
5. 加入辣椒块和适量的盐、糖,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,让鸡肠和辣椒入味。
7. 炒至鸡肠和辣椒干燥,即可装盘食用。
辣椒炒鸡肠是一道口感丰富、味道鲜美的川菜经典菜肴。在制作过程中,需要掌握好火候和时间,才能让鸡肠和辣椒炒得熟透,口感鲜美。另外,腌制鸡肠的时间也需要足够长,这样可以让鸡肠更加入味。希望您能够喜欢这道川菜辣椒炒鸡肠的做法。

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