川菜酸菜炒猪肝的家常做法

【川菜酸菜炒猪肝的家常做法】
制作流程:

1. 猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 酸菜切成段,姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末和大葱末煸炒出香味,再加入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,烧开后加入猪肝,煮至猪肝熟烂。
6. 最后加入盐、鸡精和胡椒粉调味,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、心血管疾病和高血压等患者。
禁忌:

1. 猪肝忌与鱼肉、雀肉、鸡蛋、豆腐、芹菜、菊花、芥末、辣椒、芝麻酱等食品同吃。
2. 酸菜中含有酸性成分,故胃酸过多、溃疡、反流性食管炎等患者应少食。
川菜酸菜炒猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅美味可口,而且对于肝病、心血管疾病和高血压等患者有一定的保健作用。不过,需要注意的是,猪肝需要提前腌制,口感更好,同时酸菜也需要炒得熟透,以免消化不良。

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