宣汉的美食

(1)宣汉美食：手工豆腐 宣汉是中国四川省的一个历史文化名城，这里有着悠久的历史和文化底蕴，同时也有着丰富的美食文化。宣汉美食中的手工豆腐，是这里的一道传统名菜，深受当地人的喜爱。下面，我们就来详细制作一下这道手工豆腐。 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 肉末 100 克 - 青蒜 适量 - 姜 适量 - 大葱 适量 - 辣椒 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
2. 将肉末用盐、鸡精、酱油、姜末、葱花、辣椒面、食用油拌匀。
3. 将豆腐块放入热锅中，用中火煎至两面金黄。
4. 将煎好的豆腐取出，放入肉末锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右。 6. 加入适量的糖、盐、鸡精调味，继续焖煮 5 分钟左右。 7. 最后，撒上切碎的青蒜和大葱，翻炒均匀即可。 制作手工豆腐需要一些技巧和经验，如果操作不当，可能会导致豆腐口感不好。因此，在制作手工豆腐时，需要注意以下几点： - 焯水时，要避免豆腐破裂。 - 煎豆腐时，要避免豆腐皮焦糊。 - 焖煮时，要避免水烧干。 适合人群： 手工豆腐是一道营养丰富、口感细腻的食物，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。 禁忌： - 豆腐是一种敏感的食物，容易引起过敏。 - 如果你对豆腐过敏，或者正在服用药物，应该在食用前咨询医生。 - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用豆腐。 宣汉美食手工豆腐是一道美味的传统名菜，既营养又健康，适合所有人群食用。但是，在制作手工豆腐时需要注意卫生和过敏问题，以及在食用前咨询医生。

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