水蒸鸡正宗做法川菜

【水蒸鸡正宗做法川菜】
一、制作流程

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 把腌制好的鸡肉放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
3. 在蒸鸡肉的同时,准备另一只鸡汁。把鸡汁倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,待汤汁浓稠时关火。
4. 把蒸好的鸡肉取出,撒上葱花和香菜,淋上鸡汁。
二、适合人群

1. 适合所有人食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童等人群。
2. 鸡肉富含蛋白质,能够增强体力,提高免疫力。
三、禁忌

1. 鸡肉忌与碱性食物同吃,如葱、蒜、姜等。
2. 鸡肉忌与糯米一起食用。
3. 鸡肉忌与茄子一起食用。
四、注意事项

1. 鸡汁是从鸡身上提取的高汤,味道鲜美,但不可重复使用,每次使用前必须过滤。
2. 蒸鸡肉的时间要根据蒸锅的大小和鸡肉的块大小来调整,蒸的时间过长会使鸡肉口感变差。
3. 鸡肉蒸好后,最好让它稍微冷却一下,再口感更佳。

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