湘菜豌豆苗汤做法大全

湘菜豌豆苗汤做法大全
(1)配方:
- 豌豆苗 200 克
- 猪里脊肉 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
(2)做法流程:

1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豌豆苗洗净,去掉杂质,备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,加入生姜、大葱煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,加入豌豆苗煮 2 分钟。
6. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,继续煮 1-2 分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
(3)适用人群:
适宜年龄 18 岁以上,无病症及无过敏史的人群。
(4)注意事项:

1. 猪里脊肉在腌制时要尽量腌制入味。
2. 豌豆苗煮时要煮透,以免影响口感。
3. 煮鸡蛋时要小心操作,避免鸡蛋煮老,影响口感。

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