茭白怎么弄好吃川菜(毛豆茭白三丁做法)

大家好，如果您还对茭白怎么弄好吃川菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享茭白怎么弄好吃川菜的知识，包括毛豆茭白三丁做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 炒茭白的家常做法王刚
2. 毛豆茭白三丁做法
3. 茭瓜炒肉的家常做法
4. 正宗四川川菜鱼香肉丝的做法

炒茭白的家常做法王刚

茭白800g

辅料

红椒1个，青椒1个，大蒜适量

配料

料油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

做法

茭白，红椒，青椒切丝，蒜切碎

热油锅下蒜爆香，先下青红椒丝翻炒2分钟，再下茭白丝一起翻炒，可适量加一点水，待茭白丝炒软，再翻炒几下加一小勺生抽，半勺盐，半勺白糖，翻炒放少许鸡精，出锅。

毛豆茭白三丁做法

毛豆茭白三丁是一道传统的川菜，做法如下：

材料：毛豆100克、茭白100克、熟瘦肉丁50克、青椒丁50克、红椒丁50克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量、清汤适量、色拉油适量

步骤：

1.毛豆焯水备用；

2.茭白切成丁，焯水备用；

3.将熟瘦肉切成丁，用盐、料酒、鸡精、生抽、淀粉腌制10分钟；

4.葱姜蒜切末备用；

5.热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入熟肉丁煸炒；

6.放入青椒、红椒丁炒匀；

7.加入清汤，烧开后将焯好水的毛豆、茭白丁倒入翻炒；

8.加盐、鸡精调味，翻炒均匀；

9.勾芡收汁，淋上色拉油即可。

茭瓜炒肉的家常做法

主料：西葫芦500克

辅料：牛肉

（瘦）300克

调料：大蒜

（白皮）5克,姜5克,盐6克,味精2克

茭瓜炒肉的做法：

1.将茭瓜、牛肉洗净切片

2.蒜头切小粒丁

3.姜片切丝

4.将生粉、胡椒粉、适量味精、生抽放入牛肉中拌好备用

5.起油锅爆香蒜粒，先放入茭瓜翻铲炒熟，加适量盐，起碟

6.起油爆姜丝猛火炒熟牛肉

7.将茭瓜放入牛肉中拌匀，起碟完成

正宗四川川菜鱼香肉丝的做法

主料：

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜

辅料：

葱、蒜、姜、剁椒、肉汤

配料：

盐、糖、醋、生抽、淀粉

步骤：

1、将需要用的材料提前准备好；

2、把黑木耳泡发以后切成丝、猪瘦肉切丝、蒜葱姜切末，胡萝卜切丝用水焯一下；

3、用少许盐、料酒和淀粉把肉丝稍微腌制一下，然后用淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤勾兑在一起成调料汁；

4、将锅烧热以后下冷油，油烧到温热以后马上放进肉丝，把肉丝翻炒散开；

5、肉丝炒至颜色变白以后盛出，底油加入剁椒、蒜姜末翻炒出香味；

6、将肉丝倒进去进行均匀地翻炒；

7、加入提前焯过水的胡萝卜丝进行煸炒；

8、倒入提前调好的调味汁，翻炒片刻后撒上葱花即可出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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