湘菜干煸羊排的做法大全

湘菜干煸羊排的做法大全

配方:
- 羊排 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 将羊排洗净,切成约 2 厘米见方的块,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的羊排煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝继续煸炒,倒入适量的料酒、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 15 分钟至羊排入味。
6. 打开锅盖,继续翻炒至水分收干,加入一些葱花即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:

1. 羊排要腌制 15 分钟,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 炒羊排时,要加入适量的料酒和生抽,这样可以去除羊肉的膻味。
3. 加入适量的糖和盐,可以让羊排更加入味。
4. 焖煮羊排时,要加入适量的水,让羊排充分入味。
5. 炒至羊排干燥时,要加入适量的葱花,增加香气。

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