精致粤菜做法大全

精致粤菜做法大全

1. 粤菜以色香味俱佳、营养丰富而著称。下面介绍一些常见的精致粤菜做法。
2. 烤鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子内外涂上酱料，放在烤炉里用炭火烤制。每隔一定时间，将鸭子拿出来翻面，再涂上新的酱料，直到烤至金黄色，外皮酥脆，肉质鲜美。
3. 清蒸鱼：将鱼去鳞、去骨、去腥，并彻底清洗干净。将鱼放在盘子里，撒上少量盐和葱姜，放入蒸锅里蒸10-15分钟。蒸出来的鱼清香鲜美，肉质细嫩。
4. 红烧肉：将猪肉切成小块，用开水焯水去除血沫。热锅凉油，将肉块放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐等调料，继续煸炒至肉块表面呈现出金黄色。最后，将肉块放入蒸锅里蒸15-20分钟，让肉质更加入味。
5. 水晶虾：将大虾去壳、去头、去虾线，并彻底清洗干净。将大虾放在盘子里，撒上少量盐和葱姜，加入冰块，放入冰箱冷藏至冻结实。冻结后的大虾外观晶莹剔透，口感爽脆，味道鲜美。
6. 白切鸡：将鸡宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。将鸡放在盘子里，撒上少量盐和葱姜，加入冰块，放入冰箱冷藏至冻结实。冻结后的鸡口感鲜美，肉质细嫩。

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