炒黄瓜长条的家常做法湘菜

炒黄瓜长条的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
黄瓜 200 克
瘦肉末 100 克
葱花 5 克
姜末 5 克
辣椒面 1 小勺
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
【做法流程】

1. 黄瓜去皮,切成细长条,撒上盐腌制 10 分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉末用料酒、淀粉、生抽、鸡精拌匀腌制 10 分钟;
3. 热锅凉油,下姜末和葱花爆香;
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色;
5. 加入辣椒面翻炒均匀;
6. 加入黄瓜长条翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀;
8. 加入适量的水,焖煮片刻;
9. 待汤汁浓稠后,加入葱花煸炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者食用。
【注意事项】

1. 黄瓜腌制时要用少许盐腌制,以去除酸味,口感更好;
2. 瘦肉末要腌制入味,口感更佳;
3. 炒黄瓜长条时要快速翻炒,避免时间过长导致口感变差;
4. 加入适量的水焖煮,待汤汁浓稠后再加入葱花煸炒,可以让菜肴更加美味。

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