炒鸭湘菜做法窍门简单易学

炒鸭湘菜做法窍门简单易学
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀后去内脏,清洗干净,切成小块。
2. 葱姜蒜洗净,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入切好的鸭块,翻炒均匀,加入糖调味。
5. 加入辣椒继续翻炒,使鸭肉入味。
6. 适量清水烧开,加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、感冒发热者、消化不良者更加适宜。
相关事项:

1. 炒鸭块的鸭皮和鸭肉要炒得金黄酥脆,口感更佳。
2. 炒鸭块时要翻炒均匀,使每一块都入味。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 调味时要掌握适度,过咸过甜都会影响口感。

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