辣椒五花肉的做法湘菜大全

配方:
- 五花肉 500 克
- 干红辣椒 10 根
- 青蒜 50 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 干红辣椒切成小段,青蒜切段,生姜和大葱切片备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入干红辣椒段、青蒜段、生姜和大葱一起煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加适量的水,放入焯水后的五花肉块,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟至肉熟软。
6. 熄火,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及肝病患者食用。
注意事项:

1. 炖煮五花肉时,一定要加足够的水,否则肉可能会变得干燥。
2. 干红辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 煸炒五花肉时要中火,以免过于油腻。

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