辣椒五花肉湘菜的做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 青辣椒 2 个
- 红辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 青辣椒、红辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青辣椒、红辣椒段翻炒均匀。
5. 加入煸炒好的五花肉,加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 10 分钟,直到肉熟软入味。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃五花肉和辣椒的人。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响肉的口感。
2. 炒五花肉时,一定要热锅凉油,这样可以使肉更加嫩滑。
3. 煮肉时需要大量的水,否则肉容易煮老。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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