辣得叫湘菜红烧肉的做法

【辣得叫湘菜红烧肉的做法】
湘菜红烧肉是一道辣味十足的菜肴,口感香醇,肉质鲜嫩。这道菜的做法简单易学,下面我来分享一下。
材料:
- 五花肉 500克
- 姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入姜、葱、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入清水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 加入生抽和老抽,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮40分钟。
8. 40分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,期间要不断翻炒,防止糊锅。
9. 将炒好的五花肉块放入锅中,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
这是一道色香味俱佳的湘菜红烧肉,肉质鲜嫩,辣味浓郁,口感香醇。如果你喜欢湘菜红烧肉,不妨来尝试这道菜肴,相信你也会爱上它。

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