粤菜开背大虾做法简单好吃

粤菜开背大虾的做法简单好吃，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【制作步骤】
材料：
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 2 克
- 糖 1 克
- 生抽 1 汤匙
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡精 1 克
- 植物油适量
步骤：

1. 大虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入大虾，煮至大虾变色。
6. 加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮 5 分钟，让虾肉入味。
8. 最后收汁，让虾肉表面呈现出红亮的色泽即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。大虾富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【禁忌】

1. 虾中含有较高的蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。
2. 虾中含有虾青素，过量食用可能会对健康产生不利影响。
3. 对虾过敏的人应慎重食用。
【注意事项】

1. 煮虾时要注意火候，过度煮煮会使虾肉变硬。
2. 煮虾时加入适量的水，可以让虾肉更加鲜嫩。
3. 虾肉入味后，要翻炒均匀，让每一口都享受到虾肉的鲜美。
粤菜开背大虾的做法简单好吃，不仅口感鲜美，而且营养丰富。适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。但是，对虾过敏的人应慎重食用。

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