川菜芽菜炒肉的做法大全

【川菜芽菜炒肉的做法大全】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中芽菜炒肉是川菜中一道非常有名的家常菜。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是很多人喜爱的美食。
川菜芽菜炒肉的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)200克
- 芽菜100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 芽菜用清水冲洗干净,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段,姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入芽菜翻炒均匀,再加入盐、鸡精和糖调味。
6. 加入大葱、姜蒜末继续翻炒均匀,直到香味散发。
7. 加入青椒、红椒块翻炒至断生,最后用淀粉水勾芡即可。
川菜芽菜炒肉的做法简单易学,但需要注意的是,芽菜需要焯烫一下,以去除表面的细菌和异味。同时,炒制时需要掌握好火候,避免过度烹饪导致口感变差。
川菜芽菜炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅适合家庭聚餐,也适合作为外出的小吃或点心。如果想尝试这道美食,不妨可以按照以上的做法自己动手做一做。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/aIQBeEvUCd2E.html