川菜芹菜豆腐干做法

【川菜芹菜豆腐干做法】
一、食材

1. 芹菜 200 克
2. 豆腐干 200 克
3. 蒜 3 瓣
4. 姜 1 片
5. 干辣椒 5-6 个
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 食用油 适量
二、步骤

1. 芹菜洗净切成小段,豆腐干切成块状备用。
2. 蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入芹菜段和豆腐干块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到豆腐干变软。
7. 再加入适量清水,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。芹菜富含纤维素和维生素,豆腐干富含蛋白质和钙质,都是这道菜的营养来源。
四、禁忌

1. 芹菜中含有芹菜苷,会抑制胃酸分泌,对胃酸过多、胃溃疡、胃炎等患者有一定的不利影响。
2. 豆腐干中含有钙质,过量食用会促进钙质的吸收,导致骨质疏松。
3. 干辣椒中含有辣椒素,过量食用会刺激胃肠道,引起胃痛、腹泻等症状。
五、总结
川菜芹菜豆腐干是一道美味可口的家常菜,营养丰富,制作简单。适合所有人群食用,但需要注意禁忌和适量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/CnKzzfpBzAhx.html