无锡湘菜辣椒做法大全窍门

无锡湘菜辣椒做法大全窍门
配方:
- 鲜辣椒 500 克
- 姜 20 克
- 蒜 15 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 20 克
- 食用油 500 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将鲜辣椒去蒂去籽,洗净切成小块。
2. 姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 锅中加入食用油,加热至 6 成熟,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲜辣椒块、干辣椒煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火煮 20 分钟,让辣椒入味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、消化不良等人群食用。
注意事项:

1. 鲜辣椒要新鲜的,否则口感会受到影响。
2. 炒辣椒时要用中火,以免炒糊。
3. 煮辣椒时要加入适量的水,否则辣椒会糊掉。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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